タルトは我が家の定番です。
上に飾る材料を変えることによっていろんな味に変化するので楽しいです。
今回はフルーツタルトを作ってみました。
カスタードは作ったら、乾燥しないように直接ラップで覆うことが大切です。


材料
☆タルト生地　21センチ
薄力粉130ｇ・バター40ｇ・卵黄１個・砂糖20ｇ　
☆カスタードクリーム　小麦粉15ｇ・コンスターチ15ｇ・牛乳300�t・卵黄3個・砂糖30ｇ・ラム酒大1/2･バニラオイル少々
☆飾り用　マンゴ缶or黄桃缶orバナナorパパイヤorラズベリーなどお好みで
☆飾り用ゼリー　ゼラチン3ｇ・水20�t・シロップ50�t

作り方
�@タルト生地を作る。
バターを柔らかくして、少しずつ砂糖をまぜる。卵黄とバニラエッセンスも入れ混ぜる。
ふるった粉類を入れて、ひとかたまりにして冷蔵庫で３０分休ませる
�Aカスタードクリームを作る。材料を鍋に入れて裏ごしてから、火にかける。
完成したらボールに入れて、直接クリームにラップをして乾燥しないようにして冷ます。
�Bタルト型にクックシートをひきタルト生地を広げる。
フォークで穴をあけ、180℃で20分焼き冷ます。
�Cゼラチンを水でふやかす。50ｃｃのシロップを入れて弱火で煮溶かす。
�D仕上げ　冷ましたタルト型にカスタードをひき、いろいろなフルーツをならべ、ゼラチンシロップをかける。
�E冷蔵庫で冷やす。
※我が家のタルト生地は小麦粉の半分をアーモンドパウダーを使っています。
アーモンド香りが香ばしくて美味しです

ヨーグルトを水切りせずにそのままケーキにできないかなあと思い作ってみました。
小麦粉も少量で、材料は主にヨーグルトなのでヘルシーなケーキの完成です。
食べてみたら美味しくてびっくり(@_@)
早速我が家の定番ケーキになりました
作り方はすごく簡単です。是非お試しくださいね。

材料　18センチ　
☆台　市販のクラッカー120ｇ・バターまたはココナッツオイル40ｇ・牛乳大２
☆ヨーグルトクリーム
卵２個・砂糖30ｇ・バニラエッセンス少々・ラム酒大1/2・小麦粉30ｇ・ヨーグルト400ｇ・熟したバナナ1本

作り方
�@市販のクラッカーを潰して、常温にしたバターと牛乳を入れて、型の下にひく。
�A材料をすべてボールに入れ混ぜ、最後に振るった小麦粉をいれて混ぜる。
�B型にいれて、バナナの輪切りを上に並べる。
�Dオーブン１６０℃で1時間焼く。
�E冷蔵庫でよ〜く冷やすとさらに美味しくなります。
※思い立つとすぐ作りたいので、下の台を焼いてみました。
小麦粉50ｇ・アーモンドパウダー50ｇ・ココナッツオイル20ｇ・砂糖20ｇ・卵黄1個でクッキー生地を焼いてみました。

夏にぴったりのレモンムースケーキを作ってみました。
冷蔵庫でつめたく冷やして食べてみてね。
レモンの酸味がさわやかです


材料　１８�p型
☆ビスケット生地　底抜けケーキ台
クラッカー120ｇ・バター60ｇ・牛乳大２
☆レモンムース　
卵黄２個・砂糖45ｇ・粉ゼラチン10ｇ+水50ｃｃ・レモン汁1個分（30cc）・レモンの皮すりおろし1個分・塩少々・ラム酒　大1/2・生クリーム100cc
☆メレンゲ卵白1個・砂糖30ｇ
☆飾り用　イチゴソース+ゼラチン大１+水大2

作り方
�@市販のクラッカーを潰してバターと牛乳をいれて混ぜる。
型にひいて冷蔵庫で冷やす。
�A卵黄２個をほぐし、30ｇの砂糖をいれよく泡立てる。
湯せんでゼラチンを溶かす。卵黄の中に溶かしたゼラチンとレモン汁を入れる。
�B生クリームは8分立てにする。
�C卵白を泡立て砂糖15ｇをいれメレンゲを作る。
�D卵黄のボールに生クリームをいれて混ぜ、さらにメレンゲを２回に分けて入れる。
�E 冷蔵庫で２から３時間冷やす。
�F飾り用のゼラチンとふやかし苺ソースの中に入れる。型に入れて冷えたら賽の目に切る。
�G型から取りだし、飾り用のイチゴのゼリーを載せる。

バナナって一年中あって手軽な果物ですよね。
チョコバナナが人気のお菓子だけあってチョコレートとバナナの相性がピッタリです。
簡単で美味しいチョコバナナタルトを作ってみました。
バナナの味新発見という感じて美味しいスイーツになりました。
是非お試しくださいね。
タルト生地に風味を出すためアーモンドプードルを入れてみました。
もちろん小麦粉だけでも十分美味しです。


チョコバナナタルトの作り方
☆材料　タルト生地18センチ　
タルト生地　小麦粉70ｇ・アーモンドプードル50ｇ・バター40ｇ・卵黄１個・砂糖40ｇ　
フィリング　卵白L玉2個分・砂糖20ｇ・アーモンドﾞプードル30g・コーンスターチ20ｇ・ココア10ｇ・砂糖10ｇ
☆飾り用　バナナ２本を厚さ３ミリに切る。粉砂糖少々
☆飾り用　板チョコレート50ｇ

作り方
�@タルト生地を作る。バターを柔らかくして、少しずつ砂糖を混ぜる。
卵黄を入れ混ぜて、ふるった粉を入れて、ひとかたまりにして冷蔵庫で３０分休ませる。
�Aボールに卵白を入れて泡立て、砂糖を加え角が立つまで泡立てる。残りの材料を一気に加え軽く混ぜる。粉っぽさが残っていてもOK。
�Bタルト生地にクックシートをひきタルト生地を広げる。
フチをやや厚めにし、フォークで穴をあける。
�Cそこに�Aを入れて、切ったバナナを少しづつずらして並べ、茶こしで粉砂糖を振りかける。
�C予熱したオーブン180℃で30分焼く。
�C荒熱がとれて冷めたら削りチョコをかける。

お店で小さなカボチャを見つけたら丸ごとかぼちゃを作ってみてください。
作り方はすご〜く簡単です。
カボチャを器にするのでそれだけで豪華にみえます(^^♪
カボチャを柔らかくして中身をくり抜きます。
皮を破かないように気を付けてくださいね。



丸ごとかぼちゃの作り方
☆材料
カボチャ中1個・卵1個（もしくは卵黄2個）・砂糖50ｇ・ナツメグ少々・バター40ｇ・生クリーム150ｃｃ・小麦粉大さじ2
飾りつけ　生クリーム50ｃｃ+砂糖大３やアイスクリームなど
☆作り方
�@かぼちゃを丸ごと上1/3を切り、竹串が入るくらい柔らかく蒸す。
�A皮を切らないように中身をくり抜く。（皮を切らないように注意する。）
�Aフードプロセッサーにかぼちゃのくり抜いた中身・卵・砂糖・ナツメグ・バター・生クリームをいれて混ぜる。
�Bかぼちゃの中に流し込む
�C１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。　
�D冷蔵庫で冷やし、生クリームやアイスクリームをのせる。

暑い季節は冷たいデザートが美味しいですよね。
ヨーグルトの酸味が程よくきいて美味しいデザートです。
お好みのジャムやフルーツソースをかけて召し上がれ♬


レアヨーグルトケーキの作り方
☆材料
クッキー台　クラッカー 160g・バター 80g・砂糖 30g
ヨーグルト450ｇ・生クリーム200cc・砂糖80ｇ・レモン汁大1・粉ゼラチン15ｇ・水60cc・牛乳230cc
☆フルーツソース　イチゴやブルーベリー100g・砂糖 大さじ2・レモン汁 少々
☆作り方
�@クラッカーは袋の中で粉々にしてバターと砂糖を加えて混ぜ、型に入れて底に一面にひき、冷蔵庫で冷やす。
�Aゼラチンは６０ｃｃの水でふやかして、湯せんで溶かしておく。
�B鍋に牛乳と砂糖を入れて溶かし、火を止めゼラチンを入れて混ぜる。
�Cボールに生クリームを８分立に泡立て、ヨーグルト、レモン汁を入れ、�Bも入れて混ぜる。
�D型に流し入れて、冷蔵庫に３時間ほど冷やす。
�Eブルーベリーソースやイチゴソースをなどを上からかける。

バナナは一年中あるので手軽に手に入ります。
バナナが大好きなので程よく熟したバナナでタルトをよく作ります(^^♪


材料　
☆タルト生地18センチ
薄力粉140ｇ・バター60ｇ・卵黄１個・砂糖40ｇ　
☆カスタードクリーム　小麦粉10ｇ・コンスターチ10ｇ・バター20ｇ・牛乳200�t・卵黄2個・砂糖20ｇ・ゼラチン5ｇ+水15ｃｃ・エッセンス・卵白1個・砂糖30ｇ
☆飾り用　マンゴ1/4缶（または黄桃缶）・バナナ２本

作り方
�@タルト生地を作る。
バターを柔らかくして、混ぜ少しずつ砂糖をまぜる。卵黄とバニラも入れ混ぜる。
ふるった粉類を入れて、ひとかたまりにして冷蔵庫で３０分休ませる
�Aタルト生地フライパンにクックシートをひきタルト生地を広げる。
フォークで穴をあけオーブンで180℃で20分焼き冷ます。
�Bゼラチンをふやかし湯せんで溶かしておく。
�Cカスタードクリームを作る。
鍋に牛乳、砂糖・小麦粉・コーンスターチ・卵黄を入れて裏ごし、砂糖を入れて火にかける。
沸々したら火を止める。溶かしたゼラチンを入れる。
�D卵白を泡立て砂糖を入れてメレンゲを作る。これをカスタードクリームに入れる
�Eタルト型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
�F仕上げ　スライスしたバナナとマンゴを並べる。

夏になってこの頃はスーパーでもよくかぼちゃを見かけるようになりました。
今回はかぼちゃのムースです。
口どけもふんわりしていて暑い季節にはお勧めです。



カボチャムースケーキ作り方　18�p型
☆材料
かぼちゃ1/4個・牛乳150cc・生クリーム100cc・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・グラニュー糖大2・ゼラチン7g・水大３・シナモン　
メレンゲ・・・卵白１個分+グラニュー糖大3
ビスケット台・・・ビスケット８０ｇ・バター３０ｇ・牛乳大２

☆作り方
�@かぼちゃを蒸す。裏ごす。
�Aビスケットはくだいてバターで炒めて牛乳を入れて型にひく。
�B牛乳を温めて（80℃以下）、グラニュー糖大２を溶かす。水でふやかしたゼラチンを入れる。
�C生クリームは６分立てにしておく。
�D卵白にグラニュー糖を２〜3回にわけて加えて泡立てメレンゲを作る。
�Eシナモン・裏ごしかぼちゃ・�Bの牛乳を混ぜ、さらに�Fの生クリーム・�Gの卵白を入れてよく混ぜる。
�I型にながし冷蔵庫で冷やす。

※裏ごしが大変な時はフードプロセッサーでやると簡単です。
今回はお手軽なクッキー台ですが、スポンジを焼いても美味しいです。

７月に入りよくメロンをよく見かけるようになりました。
色も涼しげなメロンのタルトはいかがですか？
メロンの味がさわやかなタルトに仕上がりました(^^♪
~~■P_o(^-^o) COFFEE

メロンタルト

☆材料　１８�pタルト型
タルト生地　無塩バター50ｇ・卵黄１個・薄力粉100ｇ・砂糖30ｇ
フィリング　卵黄2個・砂糖15ｇ・薄力粉10ｇ・片栗粉10ｇ・牛乳200ｇ・バニラエッセンス少々
ゼラチン5ｇ+水15ｃｃ
メレンゲ仕上がり40ｇ（卵白1個・シロップ10ml・砂糖40ｇ）
飾り用　メロン・ナバージュ40ｇ（またはシロップ）・ミントなど

☆作り方
�@室温に戻したバターに砂糖を入れて混ぜ、白っぽくなったら卵黄、さらに小麦粉を入れてひとかたまりにして冷蔵庫で休ませる。
�Aタルト型に生地を伸ばしてフォークで穴をあけ１８０℃のオーブンで２０分ほど焼き、冷ましておく。
�B鍋に卵黄・牛乳・粉類・砂糖などをいれ、一度漉して、カスタードクリームを作る。
�Cふやかしたゼラチンを湯せんにかけて滑らかにし、これをカスタードクリームに入れる。
�D卵白を泡立て、別の鍋で砂糖と水でシロップを作り、卵白に入れて泡立ててメレンゲを作る。
�E温かいうちにカスタードクリームにメレンゲを加え、タルト生地の流し入れ冷蔵庫でひやす。
�Fメロンをくし形に切り、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
�Gナバージュを火にかけ、やや冷めたらすべてのメロンをくぐらせる。
�Hメロンを放射線状に飾っていく。

※ナバージュとは表面に薄く塗る上がけシロップのことで、乾燥や艶出しの効果があります♪

生クリーム・バター・チョコレートなど使わないのでカロリーも少なめ。
さらに加熱しないので、びっくりするくらい簡単にできます。
今回は熟したバナナを冷凍して使ってみたらさらに美味しく簡単に完成。
皆さんも是非お試しくださいね(^^♪



チョコレートケーキの作り方

材料　18センチ　タルト型（お皿にラップをひいておくと便利です）
☆台
アーモンド粉40ｇ・デーツ6粒（２時間浸す）
☆フィリング
生カシューナッツ60ｇ（３時間浸す）・バナナ１本・ココナツオイル40ｇ・塩少々・水100ｍｌ・ローカカオパウダー10ｇ（ふるう）・メイプルシロップ30ｍｌ〜40ｍｌ（量はお好みで）・ココナッツロング10ｇ（食感を出すためお好みで）
　
作り方
�@デーツ細かく刻み、アーモンド粉と混ぜ、ラップをひいたお皿に一面に敷き詰める
�Aココナツオイルは固まっていたら、湯銭で溶かしておく。
�Bすべての材料をフードプロセッサーに入れ混ぜ、台の上に流す。
�C冷凍庫で2〜3時間凍らせる。食べる５分前に解凍する。
�Dココアを一面にふるい、生のフルーツ・ミント・お好みのナッツでトッピング

これからの季節に美味しいチョコレートケーキです。
是非お試しくださいね♪
~~■P_o(^-^o) COFFEE