おはようございます。
店長補佐平島２です。
今日もよろしくお願いします♪
先日、知人から近大マグロが届きました。
ニュースで聞いたことがありましたが、世界で初めての本マグロ完全養殖に
成功した近畿大学のとろセットです。
卒業証書
あなたは
近畿大学の水産養殖課程を
優秀な成績で卒業され
お客様にご満足いただけるように
立派に成長したことを
ここに証します。
完全養殖マグロと蓄養マグロの違いは・・・
蓄養マグロは稚魚を天然から捕獲して養殖しますが
完全養殖マグロは養殖施設で人工孵化したマグロで、これによりマグロ資源の
減少を防ぐことができると期待されているんだとか・・・
NHK プロジェクトＸ 第176回 「海のダイヤ・世界初クロマグロ完全養殖」
で紹介される程話題となりました
それには理由があって、マグロの稚魚は刺激に敏感で、水槽の壁にぶつかったりするだけで
育たなかったりするため、完全養殖は困難でなんと32年の歳月が掛かったそうです。
そして、もうひとつ特殊冷凍技術の研究に時間がかかり、今年3月近大マグロの冷凍化に成功
して、食卓に届けることが出来るようになったと書かれていました。
たくさんの方々の努力でいろんなものが出来ている訳ですが、資源を守りながら美味しいマグロ
を食卓に届けるこの事業も素晴らしいなぁ〜〜と感激した次第です♪
当ショップも感激して頂けるようなお店作りってなんだろうかとよくよく考えて仕事を
していきたいと思う平島２でしたぁ！